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Gastronomie au Sri Lanka

Le plat de base est le curry - très fort - servi avec du riz.

Patties ou cutlets : variétés de croquettes fortement épicées servies dans les restaurants locaux.

Devilled : Sont appelés “ devilled ” tous les plats qui incluent beaucoup d'épices...

Sambol : mélange de chair de noix de coco râpée, chilies et épices. Servi avec l'habituel riz au curry. Se consomme aussi au petit déjeuner avec du pain.

Le curd and treacle : du lait caillé de bufflesse mélangé à du miel de kitul (variété de palmier). Très utile pour adoucir le palais après un curry ou un Sambol trop fort.

Buriyani : riz cuit avec différents aromates, du poulet ou du mouton, et un œuf dur, plat traditionnel des musulmans.

Lamprai : riz et légumes cuits avec du piment et servis dans une feuille de bananier.

Omelette au crabe.

Wattalapan : dessert, sorte de crème au caramel.

Pâtisseries : très rares et souvent à base de noix de coco.

Hopper ou appa : sorte de crêpe de farine de riz accompagnée de sauces, d'un œuf, de miel ou de yahourt, le tout pimenté ou saupoudré de sucre, servi au petit-déjeuner.

String-hopper : Petite crêpe faite de fins spaghetti, pour le petit-déjeuner par exemple.