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Gastronomie du Pérou :

Les pommes de terre, le riz, le maïs et le poulet sont la base de la gastronomie péruvienne
Vous pourrez apprécier quelques spécialités comme le ceviche, poisson cru mariné dans du citron, ou le arroz con pato, riz mélangé avec des petits pois accompagné de canard; ou le cabrito, chevreau assorti avec du riz et des haricots blancs.
D'autres spécialités sont à dénombrer comme le espesado, purée de maïs avec de la viande ou le pepian de pavo, riz en purée avec de la dinde ou la parihuela, soupe de fruits de mer.
Pour accompagner cette nourriture, goûtez le pisco, un alcool de vin ou la chicha, un alcool de maïs fermenté.
Sinon laissez vous tenter par une infusion de feuille de coca si vous avez le mal d'altitude.