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Gastronomie en Finlande

La fameuse table des hors-d´oeuvre nordique, à laquelle chacun se sert à volonté, présente des dizaines de variétés de poissons, de viandes et de charcuteries ainsi que des salades. On mange aussi beaucoup de potages et de plats mijotés. Dans un pays d´eau et de pêche il faut absolument goûter les différents plats de poisson; hareng de la Baltique mariné, grillé ou au four, brochet, lavaret, omble chevalier ou lotte en sauce, au four, en croûte ou fumé, sans oublier le saumon frais, fumé ou cru-salé.

La saison des écrevisses commence à la fin du mois de juillet et donne lieu à de joyeuses réunions amicales oú l´on déguste les écrevisses selon des traditions bien établies.

La région de Kuopio a son plat spécial "Kalakukko": un pain de seigle fourré de petits poissons et de lard. Dans l´Est, ne pas oublier de déguster les barquettes caréliennes avec une fine pâte de seigle fourrée de riz ou de purée de pommes de terre. En Laponie, la viande de renne accommodée de plusieurs façons est un vrai régal, la langue de renne fumée notamment a un goût très fin.

En général, les Finlandais boivent aux repas du lait, de l´eau ou de la bière. On trouve cependant un grand choix d´exellents vins d´importation.

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