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Gastronomie en Croatie

La Croatie propose, en matière d'art culinaire, une gastronomie riche et variée. Sur le littoral Adriatique, la cuisine a des accents méditerranéens: les poissons, grillés ou pochés, sont exquis! Le prsut, jambon séché servi avec fromage de chèvre et olives constitue le principal hors d'ouvre. La salade d'encornets, le risotto à l'encre de seiche, les huitres de Ston, fameuses, les moules ou scampis et les vins délicieux d'Istrie et de Dalmatie, souvent corsés, et bien sûr, l'huile d'olive, constituent les atouts d'une cuisine fière de ses traditions.

L'Istrie est une région à la forme triangulaire, traversée par une route : La route des vins. Depuis toujours le vin a une importance particulière pour les habitants de l'Istrie, il était considéré autrefois comme une potion magique, pour les femmes c'était une potion de longévité. Aujourd'hui le vin apporte autre chose, une façon de vivre, une façon de penser.

De Buje à Vodnjan en passant par Porec ou encore Buzet se déploient de magnifiques paysages de vignes entourés de collines qui forment une véritable vague de verdure. Des petits villages nichés dans des vallées où seul le bout du clocher de l'église culmine, ponctuent ce paysage enchanteur. La Croatie souhaite aujourd'hui mettre en avant l'agrotourisme. Des circuits de visites organisées vous entraîneront dans une ambiance champêtre à la découverte des auberges, des caves vinicoles qui produisent du Ruza, du Fratic, vins rouges ou blancs fruités et savoureux que vous dégusterez avec les produits régionaux comme le miel, l'huile d'olive, le jambon fumé ou la grande spécialité d'Istrie, la truffe : un véritable délice. N'hésitez pas à goûter à la traditionnelle soupe d'Istrie, faite à base de vin rouge, qui s'accompagne de pain campagnard et d'un petit filet d'huile d'olive. Et pourquoi ne pas passer la nuit et même un séjour dans l'une de ces fermes auberges si accueillantes, grâce à la gentillesse des habitants de cette région ? Une façon originale de découvrir cette route des vins est de la parcourir en vélo en créant votre propre itinéraire !